焖鱼头的做法大全家常做法 焖鱼头的做法大全家常做法视频

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本文目录

1. 酸白菜炖鱼正宗做法
2. 最简单的常做菜里酸菜鲤鱼的做法
3. 酸白菜炖鱼最正宗的做法

酸白菜炖鱼正宗做法

?1  、主料
：鲫鱼400克、法酸酸白菜100克 。家常

2、做法辅料：火腿25克、酸菜油菜心25克、家大全冬笋25克。常做菜里

3、调料：葱汁8克
、姜汁7克、盐5克、味精1克
、料酒10克 、胡椒粉1克、植物油20克。

4 、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏
，用清水冲洗干净 ，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用。

5
、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段。

6
、熟火腿和冬笋分别切成长方片 。

7 、将炒锅置旺火上 ，加入植物油 ，烧至四成热时放入葱、姜汁 、料酒、泡酸菜段 、冬笋片略炒。

8、加入奶汤（1000克） 、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫。

9、用中火炖20分钟，再加入精盐 、味精 、胡椒粉炖至原料入味 ，撒上熟火腿片即可 。

最简单的酸菜鲤鱼的做法

用料:

鲤鱼1条?

鱼酸菜1袋?

花椒，大料适量?

油适量?

盐少许?

葱姜蒜适量?

干辣椒适量?

淀粉少许?

料酒少许?

做法:

1/13鲤鱼去除内脏，腥线洗净沥干水份

2/13从脊背处剔下鱼肉

3/13将鱼肉斜片成稍厚的鱼片

4/13加入少许盐，料酒 ，淀粉拌匀腌制半小时

5/13酸菜洗净切块备用

6/13锅中倒入适量的油放入姜片，花椒，大料爆香

7/13放入鱼骨稍煎一会至鱼变色

8/13放入干红辣椒和酸菜葱蒜大火翻炒均匀

9/13加入适量的水大火烧开后转中火煮10分钟

10/13将煮熟的酸菜和鱼骨捞出放入大碗中

11/13将腌制好的鱼片放入锅中煮熟

12/13煮好的鱼片倒在酸菜上，锅中倒入适量的油，放花椒粒和红辣椒烧开

13/13将烧开的辣椒油倒在酸菜鱼上即可食用

酸白菜炖鱼最正宗的做法

主料

草鱼一条

酸白菜适量
，

辅料

生粉适量 ，

盐适量 ，

葱适量 
，

老抽适量，

姜适量，

1.鱼收拾干净，

2.腌好的鱼块，薄薄的卷一层生粉
。

3.锅里烧油，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄 ，中间不是很熟也可以，因为后面还要炖
，如果炸久一点 ，炸透了，就可以直接当零食吃 。

4.炸好的鱼块取出滤油
。

5.锅里留底油，放白菜炒几下 ，酸白菜上面放炸好的鱼块 ，加水莫过鱼块，放少许盐 ，几滴老抽，小火炖半小时就可以出锅了
，有葱花可以出锅前撒点葱花，更香。

END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！

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